冬季是一个寒冷的季节，冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。

　　中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食品，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

　　冬季天寒，寒邪易伤肾阳，冬季调养摄取的食品宜温性，常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁来温补肾阳；以海参、龟肉、芝麻、黑豆等填精补髓，宜食温性食物，肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。