食品安全检查制度  一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。  三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。  四、每次检查，都必须有记录。  五、发现问题，应有人跟踪改正。  六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。  七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。 八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。 
  食品从业人员健康管理制度  一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。    二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。      三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。  四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。  五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效