近年来，食品中毒、污染而造成重大损失和危害的报道常见于报端，据估计，全球每年大约有三分之一的人有过食源性疾病的经历。其中国内外重大食品安全事故的发生几乎都是动物性食品，特别是肉类产品，如疯牛病、禽流感、瘦肉精、抗生素、二噁英、丙烯酰胺等，这些问题长期以来一直危害着人类的健康。肉类及其制品的安全卫生污染主要是畜禽在饲养和屠宰、加工过程中造成的，污染的原因、来源和途径是多方面的，除了致病微生物外，还有各种残留物质，如农药、兽药、真菌毒素残留、重金属残留等。肉及肉制品的质量和安全要得到保障，必须从源头生产到餐桌，对可能损害人体健康的物质或因素近年来，食品中毒、污染而造成重大损失和危害的报道常见于报端，据估计，全球每年大约有三分之一的人有过食源性疾病的经历。其中国内外重大食品安全事故的发生几乎都是动物性食品，特别是肉类产品，如疯牛病、禽流感、瘦肉精、抗生素、二噁英、丙烯酰胺等，这些问题长期以来一直危害着人类的健康。肉类及其制品的安全卫生污染主要是畜禽在饲养和屠宰、加工过程中造成的，污染的原因、来源和途径是多方面的，除了致病微生物外，还有各种残留物质，如农药、兽药、真菌毒素残留、重金属残留等。肉及肉制品的质量和安全要得到保障，必须从源头生产到餐桌，对可能损害人体健康的物质或因素。

关于肉制品遭受到污染的因素详见如下几点：
1、人畜共患传染病
      在人兽共患疫病中，许多是由动物传染给人的，尤其是带病畜禽在屠宰加工、贮藏、运输、销售及食用过程中，将疾病传染给人类。
 2、食品添加剂
        人们为了改善肉类的感官形状、延长保质期或者增加风味有意识地加入少量的天然的或化学合成的物质，这些物质一旦加入过量，就会影响人类的健康。 
3、毒素
        毒素是其产生菌在适合产毒的条件下所产生的次生代谢产物。这些毒素包括：霉菌毒素、沙门氏菌毒素、大肠杆菌毒素、肉毒毒素和肠毒素等。人类在食用了带有毒素的肉制品后，主要表现为急性肠胃炎，严重的会导致休克甚至死亡。
4、 包装材料
       很多包装材料内部的有毒、有害成分会迁移和溶入到肉制品中，这些有害成分主要包括：材料中的有毒元素如铅、砷等；合成树脂中的有毒单体，各种有毒添加剂及黏合剂：涂料等辅助包装材料中的有毒成分。
        以上种种因素造成了食品污染，对人们的身体造成的伤害是不可估量的。南通市德心食品有限公司是首家获得江苏省出入境检验检疫局注册的宠物食品加工企业和美国FDA注册认证企业，为“江苏省农业科技型企业”、“南通市农业产业化重点龙头企业”、“南通市星火龙头企业”、“南通市产学研示范企业”。企业的经济效益、社会效益和产业发展均呈良好的发展态势。主要从事肉制品及蛋制品的养殖、屠宰、熟肉制作等等。
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