熟食品因其方便、美味，较受人们的欢迎，但在购熟食品时，应注意很多方面的事情。食品安全不是注意几个问题就可以解决的。从原材料的选择配方到加工整个过程、到包装运输销售储存，从人员卫生、生产场地卫生到包装运输储存的卫生，哪个环节出现问题都可能出食品安全问题的。
            关于熟食加工时所选购的原料验收要求包括哪些内容？下面来具体谈谈：   
1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。   
2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。   
3）肉制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。   
4）肉制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。